زعفران و خواص ضد سرطان آن

سرطان یکی از بیماری های ترسناک در جهان است که سیر صعودی شیوع آن در کشورهای توسعه یافته و در حال توسعه مشاهده می شود. با وجود گزینه های درمانی پیشرفته برای بیماران مبتلا به سرطان ، این گونه روش ها اغلب دارای محدودیت زمانی می باشند.
از این رو برای غلبه بر این مشکلات ، غربالگری مداوم برای یافتن و جایگزینی داروهای مناسب و بی خطر در چند دهه اخیر در حال انجام است و از نتایج به دست آمده اینگونه برداشت می شود که چندین داروی فیتوشیمیایی برای غلبه بر سرطان وجود دارد.
امروزه به منظور پیشگیری از شیمی درمانی و سرطان، استفاده از مواد طبیعی از جمله سبزیجات ، میوه ها ، گیاهان و ادویه جات توصیه می شود.
در میان ادویه جات ، Crocus sativus یا زعفران بسیار حائز اهمیت می باشد زیرا آزمایش های تخصصی انجام شده به خواص مفید آن از جمله ضد جهش زایی و تعدیل کننده سیستم ایمنی اشاره دارند. زعفران از اجزای مفیدی چون کروسین ، کروستین و سافرانال تشکیل می شود.
مطالعات انجام شده در نمونه های حیوانی و در برخی موارد در نمونه های سلولی بدخیم انسانی ، به تاثیر زعفران در پیشگری از سرطان اشاره دارند.