زعفران “طلای سرخ”

زعفران گیاهی با قدمت ۳۰۰۰ ساله است که از آن در بسیاری از فرهنگ‌ها به‌عنوان ادویه به‌منظور افزودن رنگ و طعم به غذاها، دسرها و نوشیدنی‌ها استفاده می‌شود.
زعفران از گرانبهاترین ادویه‌جات در دنیا به شمار می‌رود. بر اساس قانون سازمان نظارت بر مواد غذایی و دارویی آمریکا (FDA) مصرف زعفران به‌عنوان رنگ‌دهنده طبیعی مجاز می‌باشد و حداکثر میزان مصرف روزانه زعفران به‌عنوان عطر و طعم‌دهنده طبیعی ۰/۱ گرم برای یک فرد بالغ می‌باشد.
این ادویه اعلا دارای ویتامین‌های B1 و B2، روغن‌های فرار ضروری و آنتی‌اکسیدان با منشأ گیاهی می‌باشد و در نتیجه از فواید درمانی و دارویی بی‌شماری برخوردار است. از زعفران در صنعت رنگ‌سازی برای رنگ‌آمیزی ابریشم و نخ … استفاده می‌شود. در صنایع عطرسازی و خوشبوکننده‌ها از زعفران که از رایحه خوشی برخوردار است استفاده می‌گردد. از زعفران در ترکیب کرم‌های آرایشی و بهداشتی نیز استفاده می‌شود.

دلایل برتری زعفران ایرانی

ایران یکی از قدیمی‌ترین مناطق شناخته شده برای کشت زعفران می‌باشد. به دلیل دارا بودن تنوع آب و هوایی، بسیاری از محصولات باغی و زراعی ایران از جمله زعفران، دارای کیفیت عالی می‌باشد. زعفران ایرانی به علت قدرت بالای آن از ارزشمندترین ادویه‌ها می‌باشد. بطور اصولی تغییرات آب و هوا و شرایط جغرافیایی بر روی کمیت و کیفیت مواد مؤثر گیاهان کاملاً تأثیرگذار است و گیاهانی که در نقاط مختلف دنیا کشت و برداشت می‌شوند، ممکن است دارای مواد و درنتیجه اثرات مختلف و یا ارزش‌های درمانی باشند. هم‌اکنون بزرگ‌ترین تولیدکننده زعفران جهان ایران می باشد.